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荷风送爽，夏季刚巧，夏季刚巧，夏季刚巧。杭州黄龙饭铺·龙吟阁稳重呈现全新“消夏｜欣然至味 · 浙粤清欢”夏季菜单。该菜单以“消夏”为主题，适合季节公法，精偶然伙浙江当季风景与广东（岭南）精妙厨艺，旨在为老饕们打造一场舌尖上的浙粤清欢之旅。

这次夏季菜单的推出，传递着饭铺对季节流转的感悟与对品性糊口的追求。闻明好意思食家、《舌尖上的中国》《风姿东谈主间》参谋人陈立诠释曾对浙粤风姿有过精妙阐释：“浙粤菜，其实不是一个爱憎分明的菜系，莫得那么大的条理。它更像是一条从广东走向浙江的羊肠小谈。咱们但愿在这条谈上，能发现更多不被东谈主所知的绚丽征象。”这段宗旨，为龙吟阁探索浙粤合伙的烹退换念提供了深厚的文化意涵。

米其林保举与品牌根基：寻好食材，作念好浙粤菜

权衡三年荣膺米其林指南保举的龙吟阁，其中枢特点在于融汇浙江土产货优质食材与广东菜的烹调明智。这份坚捏，体咫尺对食材起源的执着追寻——团队长远浙江的湖泊山村，发掘纯正特产，并以塌实厨艺匠心巧制，将浙江的四季风景，出动为餐桌上的良好好意思馔。

【消夏 · 夏季菜单亮点】

浙江清补凉： 采用浙江土产货陈年“六月霜杆子”，配以弹性手打肉丸、鲜味天目山笋干和爽口芥菜。汤色清透，幽闲特有幽香与浅浅草药香，进口仁爱带微凉，是纯正江南消暑汤品。

紫苏凉拌绍兴麻鸭丝： 肉质紧实的绍兴麻鸭丝，拌入幽香紫苏叶，增添南边草本香味。

白灼平阳马蹄笋： 甘甜脆嫩，是浙江夏季代表性时令菜。

熟醉湖州六月黄： 口感精细，进口即化；腌制精确，保留蟹肉特有油润感。

凉拌南瓜藤尖： 只取最嫩尖部，清新脆爽，进口即断，留住回甘。

椒盐鸭皮： 薄脆喷香，油香四溢。

鲻鱼三烩： 浙江沿海夏天恰是鲻鱼肥沃的时刻，选费钱塘江口和象山港一带的流水鲻鱼，鱼身泛着青玄色光辉，鱼肚结义，鱼鳍边还带点金线。把鱼肉作念成精细的鱼圆、加进口感像鸭胗的鱼肚，还有被称为“算盘珠肝”的鱼肝，用柠檬胡椒盐浅薄调味，三者一齐烩制，口感丰润不腻，进口嗅觉卓绝分解，是一谈令东谈主难忘的夏季特点菜。

荷香紫苏籽粉蒸肉： 揭开盖子时，蒸汽里先飘出荷叶的幽香。采用猪蹄肉裹上细绿豆粉和提香的紫苏籽，再用崭新荷叶包好从容蒸透。米粉吸饱了肉汁，制品软糯不腻，吃完嘴里还留着紫苏特有的微苦和回甘。

藿香拆烩千岛湖鱼头： 一谈份量着实的温补菜。采用千岛湖的大鱼头，先炸过保捏鲜美，再入汤慢炖，加入崭新藿香一齐煮。藿香味浓，吃起来带点精练感，刚巧均衡了鱼头胶质的丰厚口感。整谈菜汤汁浓白，鱼肉细嫩脱骨，藿香的稀奇香气和鱼头的鲜味合伙得很好，是一谈既滋补又清新的热菜。

炭烤火腿马蹄笋：平阳产的马蹄笋切成厚片，拌上咸香的火腿末，名义刷油后用炭火耐性烤到外层焦香，内部还是脆嫩甘甜。一口咬下去，马蹄笋的清甜和火腿的咸香在嘴里羼杂，让东谈主思起小时刻吃柴火烤笋的滋味。

鞭笋干肉丝爆时蔬： 小炒，认确凿是大火快炒的锅气。铁锅烧得滚烫，热气冒起时就能闻到夏天的分解滋味。主料是脆嫩的南瓜藤、分解的绿芽菜、细嫩的鞭笋干和滑嫩的猪里脊肉丝，快速爆炒出锅，最猛进度保留了蔬菜的脆爽和肉丝的细滑。

莲子莲藕排骨汤：汤品采用足够莲子和脆甜的莲藕，和排骨一齐煲成老火汤。汤色澄莹透亮像琥珀；排骨软烂，一碰就脱骨；莲子煮得绵软起沙，莲藕则保捏了脆甜。它不像一般热汤那么寂静，反而像夏天特制的仁爱“凉方”，滋养解渴，也能让东谈主静心。

鸭汤边笋米粉：用熬煮数小时的老鸭汤作念底，汤清味鲜，骨香浓郁；加入天目山当季的鞭笋干，鲜韧中带着山野清气；再用余姚产的柔韧米粉吸饱这鲜好意思的汤汁。米粉吃起来滑爽有弹性，一碗下肚，慈祥舒坦又防范。

冰镇金华白桃绿豆羹： 绿豆煮得沙沙的，拌入金华产的清甜多汁白桃果肉，冰镇后呈现精细的半凝固状。口感清甜不腻，冰凉透心，仿佛一下子驱逐了夏季的炙热。

佐酒搭配：

古法梅绍酒 (甜润甘醇)

江南杨梅烧酒 (微涩回甘)

日本梅子酒 (清冽)

信守初心，捏续探索

将来，饭铺将不时信守文化根基，精研技术，不停探索中餐的更多可能性，扯后腿于于为来宾提供兼具高品性、好意思感和文化内涵的餐饮体验。古道邀请好意思食防范者前来龙吟阁，奴婢季节的脚步，品尝这场浙江与广东风姿会通的夏季分解之约。（剪辑：添喜lucklily）